Раздел

Еда и напитки

Продукты и напитки: чай, кофе, молочное и не только.

Кофе в зёрнах или молотый: как выбрать под свою кофеварку

Зёрна или молотый кофе: что говорит ГОСТ 32775-2014 о помоле, какой помол просят гейзерная кофеварка, френч-пресс и кофемашина и как проверить пачку.

Как выбрать3 мин

24 октября

Мука для хлеба и универсальная: как сверить рецепт и упаковку

Мука для хлеба и универсальная: как сверить название, назначение и белок на упаковке с рецептом. Что учесть перед заменой одного продукта другим.

Как выбрать3 мин

13 октября

Сколько хранить остатки еды: холодильник, морозилка и разогрев

Сколько хранить остатки еды в холодильнике и морозилке, когда убирать их после готовки и сколько раз разогревать: сравнение рекомендаций ВОЗ, USDA и британского FSA.

Как выбрать6 мин

10 октября

Нужно ли мыть мясо, курицу, овощи и фрукты перед готовкой

Мыть ли сырую курицу и мясо, как мыть овощи и фрукты и можно ли с мылом: что пишут ВОЗ, USDA и британское FSA и как поступать с разными продуктами.

Как выбрать6 мин

7 октября

Как понять, что мясо готово: по цвету, соку, времени или термометру

Четыре способа проверить, готово ли мясо, птица или рыба, какой из них надёжнее по USDA и ВОЗ, до какой температуры доводить разные продукты и какой кухонный термометр выбрать.

Как выбрать7 мин

4 октября

Как разморозить мясо: в холодильнике, в холодной воде, в микроволновке или готовить сразу

Четыре способа разморозить мясо, птицу и рыбу, которые USDA называет безопасными, и что пишет ВОЗ: сколько времени занимает каждый, когда готовить и можно ли заморозить снова.

Как выбрать6 мин

29 сентября14

Как выбрать молоко: пастеризованное, ультрапастеризованное, стерилизованное или топлёное

Четыре вида питьевого молока по ГОСТ 31450-2013: чем отличаются, какое хранится без холодильника до вскрытия и кому какое подойдёт.

Как выбрать4 мин