Кофе в зёрнах или молотый: как выбрать под свою кофеварку
- Что стандарт говорит о зёрнах и помоле
- Какой помол просят разные кофеварки
- Когда брать зёрна, когда молотый
- Как проверить пачку под свою кофеварку
Выбор между зёрнами и молотым кофе зависит от того, в чём вы его завариваете. Автоматическая кофемашина с кофемолкой рассчитана на зёрна. Гейзерной кофеварке и френч-прессу нужен помол подходящей крупности, и пачку под них можно найти по этикетке. Зёрна мелют под любой способ, но для этого нужна своя кофемолка.
Что стандарт говорит о зёрнах и помоле
Помол в стандарте задан одним показателем: не менее 80% массы молотого кофе должно проходить через сито с отверстиями 1,0 мм. Деления на мелкий, средний и крупный помол в нём нет, поэтому надпись «для турки» или «для френч-пресса» добавляет производитель. Стандарт разрешает на упаковке дополнительную информацию, если она не вводит покупателя в заблуждение, и отдельно упоминает рекомендуемый способ приготовления.
Какой помол просят разные кофеварки
Для гейзерной кофеварки руководство одного производителя советует средне-мелкий помол. На ощупь он должен быть зернистым, без ощущения пудры. Кофе, смолотый для эспрессо, по тому же руководству часто слишком мелкий и может забить кофеварку. Воронку заполняют свободно и кофе в ней не прижимают.
Про френч-пресс в том же руководстве сказано, что если поршень идёт туго, помол может быть слишком мелким или кофе слишком много.
У части автоматических кофемашин есть режим молотого кофе. Справка одного производителя описывает его как способ сварить другой кофе: за раз одна порция и одна мерная ложка, и только после того, как машину перевели в этот режим.
| Устройство | Что подходит | Что посмотреть в инструкции |
|---|---|---|
| Кофемашина с кофемолкой | Зёрна; молотый - в отдельном режиме | Есть ли режим молотого кофе и сколько засыпать |
| Гейзерная кофеварка | Молотый средне-мелкого помола или свои зёрна | Требования к помолу и заполнению воронки |
| Френч-пресс | Молотый под пресс или свои зёрна | Какой помол советует производитель |
Когда брать зёрна, когда молотый
Зёрна нужны кофемашине, которая мелет сама, и удобны, когда способов заваривания несколько. Во втором случае понадобится кофемолка с настройкой помола, и крупность под каждый прибор вы выставляете сами.
Сравнить зёрна и молотый кофе по сроку хранения без конкретных пачек не получится. По ГОСТ 32775-2014 срок годности и условия хранения жареного кофе устанавливает изготовитель, и ответ даёт только конкретная упаковка.
Как проверить пачку под свою кофеварку
Потом найдите рекомендуемый способ приготовления и сверьте его с инструкцией к прибору. Условный пример: у вас гейзерная кофеварка, на пачке написано «для эспрессо». Руководство, о котором шла речь выше, предупреждает, что такой помол часто слишком мелкий, поэтому стоит поискать пачку с рекомендацией под гейзерную кофеварку или взять зёрна и смолоть их самому.
Когда способ на пачке молотого кофе не указан, подойдёт ли помол, станет ясно только дома. В конце сравните срок годности и условия хранения: изготовитель задаёт их сам, и у двух соседних пачек они могут различаться.
Источники
Читайте также
- Сканер для документов: планшетный, протяжный или комбинированный
- Сумка или рюкзак для ноутбука: как проверить размер и посадку
- Батарейки или аккумуляторы AA: напряжение, зарядка и свой прибор
Сканер для документов: планшетный, протяжный или комбинированный →
Отправьте другу или себе в «Избранное» в Telegram, чтобы не потерять.
Читайте также
Чай листовой или в пакетиках: как сравнить по этикетке и заварке
Листовой чай или в пакетиках: что значат слова на пачке по ГОСТ, что обязательно указано на этикетке и как сравнить две пачки по цене и заварке.
Мука для хлеба и универсальная: как сверить рецепт и упаковку
Мука для хлеба и универсальная: как сверить название, назначение и белок на упаковке с рецептом. Что учесть перед заменой одного продукта другим.
Сколько хранить остатки еды: холодильник, морозилка и разогрев
Сколько хранить остатки еды в холодильнике и морозилке, когда убирать их после готовки и сколько раз разогревать: сравнение рекомендаций ВОЗ, USDA и британского FSA.
Нужно ли мыть мясо, курицу, овощи и фрукты перед готовкой
Мыть ли сырую курицу и мясо, как мыть овощи и фрукты и можно ли с мылом: что пишут ВОЗ, USDA и британское FSA и как поступать с разными продуктами.
Готовит рейтинги и подборки по открытой методике: критерии называем до сравнения, у каждого варианта пишем плюсы и минусы, факты проверяем по открытым источникам.